4. Juni 2023

Dr. Voss Rezeptempfehlung - Gebratene Nudeln mit Chili-Rindfleisch!

Gohrisch, 04.06.2023

Ein neues Rezept, wenn es mal wieder schnell und lecker werden soll. Es ist sehr einfach herzustellen, einfach der Beschreibung folgen, am Ende steht ein sensationell schmeckendes Essen auf dem Tisch.

Vorbereitungszeit: 0,5 Std.

Kochzeit: 0,5 Std.

Gesamtzeit: 1,0 Std.

Quelle: Torsten Voß

Portionen: 4

ZUTATEN

Für das Fleisch:

300 g Rinderhüftsteak

30 ml Sojasauce

1 EL Sesamöl, geröstet

2 El Stärke

Für das Gemüse:

1 Chili, rot

1 Karotte

60 g Broccoli

2 Frühlingszwiebeln, weiße Teile

1 Zwiebel, groß

1 Selleriestange

1 Paprika, rot

1 El Reisessig

1 El Sesamöl geröstet

2 EL Erdnussöl

1 Knoblauchzehe klein gehackt

1 El Ingwer fein gehackt

Salz

1 EL Zucker, braun

Für die Nudeln:

2 Eier

250 g Asianudeln, vorgekocht

2 EL Sojasauce

1 EL Limettensaft

1 EL Reisessig

2 EL Sesamöl

1 TL Fünf-Gewürze-Pulver

2 El Ketjab Manis

2 EL Erdnussöl

Für das Anrichten:

2 EL Erdnüsse, gehackt

2 Frühlingszwiebeln, grüner Teil

0,5 Bund Koriandergrün

2 Tomaten

ZUBEREITUNG

Fleisch 1:

Stärke, Sesamöl und Sojasauce miteinander verrühren. Dann das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade vermischen und beiseitestellen. Die Stärke sollte in Verbindung mit dem Fleisch die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben.

Gemüse:

Das Gemüse kleinschneiden (in Streifen oder dünne Scheiben). Frühlingszwiebeln schräg schneiden und die grünen Anteile für das Anrichten aufheben.

Die Erdnüsse hacken und ohne Fett anrösten. Beiseitestellen. Dann das Gemüse anbraten, etwas Reisessig zugeben und etwas Sesamöl. Mit den Gewürzen abschmecken. Wenn das Gemüse glasig ist, dann aus dem Wok nehmen und ebenfalls beiseitestellen.

Fleisch 2:

Das Erdnussöl sehr heiß (200 Grad) werden lassen und das marinierte Fleisch in den Wok oder die Pfanne geben, bei hoher Hitze schnell anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Hierbei muss nicht viel umgerührt werden. Das Fleisch einfach in den Wok legen, drei Minuten warten und einmal wenden. Wenn sich Röstaromen gebildet haben, dann ist das Fleisch schon fertig.

Nudeln:

Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Eier anbraten. Hierbei müssen die Eier nicht vollständig verquirlt werden. Nun die Nudeln zugeben und erwärmen. Die anderen Bestandteile hinzugeben und alles abschmecken.

Fertigstellen:

Alles in der Pfanne vereinen. In einer Schüssel das Essen mit den Nüssen, den Frühlingszwiebeln und Koriandergrün dekorieren. Tomatenachtel anlegen und guten Appetit.

Viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit

Dr. Voss

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