Dresden Pieschen
Neue Rezeptempfehlung aus dem Petit Frank.
Die Spargelsaison hat begonnen!! Ob ganz klassisch mit Sauce Hollandaise oder wie heute als Spargelcremesuppe – wir lieben #spargel. 😉
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Für 10 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:
🔸 1,5 kg weißer Spargel
🔸 250 g Butter
🔸 200 g Zwiebeln gewürfelt
🔸 1 Liter Schlagsahne
🔸 Salz/ Pfeffer
🔸 300 ml Weißwein
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Und so gelingts:
1️⃣ Zunächst den Spargel schälen und mit 150 g Butter, Gewürzen, Zucker und Weißwein für 15 min im Ofen garen.
2️⃣ Nun die Schalen klein hacken, mit Zwiebeln in Butter anschwitzen und mit Kochbrühe und Wasser auffüllen und für 2 Stunden köcheln lassen.
3️⃣ Im Anschluss das ganze durchparieren, durchsieben und mit Sahne aufkochen und würzen.
4️⃣ Zum Schluss die fertige Suppe mit dem gegarten Spargel servieren.
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Wer von euch isst auch gerne Spargel? 😊
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Petit Frank
Vertreten durch: Frank Ollhoff
Bürgerstr. 14
01127 Dresden
https://www.petit-frank.de/
0351-8211900
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