Gemeinsam mit dem Dresdner Presseclub lud das Hilton Dresden
zum 29. Dresdner Grünkohlessen 2025 ein und setzte damit eine Tradition fort, die bis ins Jahr
1990 zurück reicht. Rund 150 Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Kultur und Gesellschaft waren
der Einladung gefolgt.
Dresden, 30.01.2025 (Innere Altstadt)
Das HILTON Dresden und der Dresdner Presseclub ernennen den
Kabarettisten Wolfgang Schaller zum 13. Dresdner Grünkohlkönig
Dresden, den 29.1.2025. Gemeinsam mit dem Dresdner Presseclub lud das Hilton Dresden
zum 29. Dresdner Grünkohlessen 2025 ein und setzte damit eine Tradition fort, die bis ins Jahr
1990 zurück reicht. Rund 150 Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Kultur und Gesellschaft waren
der Einladung gefolgt.
„Das Hilton Dresden feiert in diesem Jahr den 35. Geburtstag seit Eröffnung im Jahr 1990,“
erklärt der Direktor des Hilton Dresden Martin Raich. „Die Idee des Grünkohlessen entstand
ebenso vor 35 Jahren auf einem Wirtschaftreffen von Vertretern aus Hamburg und Dresden,
wo der Grundstein unserer Städtepartnerschaft gelegt wurde. Seitdem war unser Hotel sehr oft
Gastgeber für Ereignisse, die Geschichte machten und in Erinnerung blieben. Auf diese
spannende Historie sind wir sehr stolz, aber auch darauf, dass das Hilton Dresden nach wie vor
ein Ort ist, wo sich Menschen treffen und austauschen. Das Grünkohlessen ist dafür ein
Aushängeschild und eine Tradition, an der wir auch künftig festhalten wollen.“
Auch der Presseclub Dresden e.V. schätzt die Tradition des Grünkohlessens. „Die Kommu-
nikation zu fördern ist ein wichtiges Anliegen des Presseclubs“, betont der Vorsitzende Tobias
Wolf. „Dafür stehen unsere Clubabende und Veranstaltungen zu gesellschaftlichen und
politischen Themen, mit denen wir Gelegenheiten schaffen für Gespräche und die Pflege der
Diskussionskultur in Dresden. Was passte dazu besser als der perfekte Rahmen des
Grünkohlessen, um sich über Themen auszutauschen, die die Stadt bewegen.“
Das Küchenteam des Hilton Dresden unter Leitung von Executive Chef Daniel Griepe hat sich
dem Thema Grünkohl wieder auf sehr kreative Weise gewidmet und sich von der Küche der
Alpenländer inspirieren lassen. Bereits in der Vorspeise wurde der Grünkohl vielfältig
verarbeitet, ob im Grünkohl-Cracker, Grünkohlsüppchen oder dem Grünkohl-Aufstrich, der mit
hausgebackenem Grünkohl-Schwarzbrot angeboten wurde.
Im Hauptgang wurde der Grünkohl unter anderem zusammen mit Schweinebäckchen in einem
Blätterteigtörtchen serviert. Das Dessertbuffet im Anschluss verführte zum Beispiel mit
Grünkohl-Kirsch-Tiramisu, Grünkohl-Crumble und feinen Grünkohlpralinen.
Neben ausgewählten Weinen aus Sachsen wurde Radeberger Pilsner und alkoholfreies Bier
der Radeberger Exportbierbrauerei angeboten, welche die Veranstaltung erneut als Sponsor
unterstützt.
Der Grünkohl kam vom Gartenbaubetrieb Hauptmann in Dresden-Stetzsch
Der Grünkohl wurde durch den Gartenbaubetrieb Hauptmann in Dresden-Stetzsch angeliefert.
Insgesamt haben die Köche etwa 70 kg Grünkohl, 26 kg Schweinebäckchen, 18 kg Filet vom
Wollschwein, 10 kg Kartoffelwürfel, 7,5 Kilogramm Zwiebeln und allein für die Desserts 20 Liter
Schlagsahne und 8 kg Butter verarbeitet.
Die Ernennung des Grünkohlkönigs ist Teil der Veranstaltung
Seit 2007 wird während des Grünkohlessens der Titel eines Grünkohlkönigs bzw. einer -königin
an eine herausragende Persönlichkeit verliehen. Sie wird einerseits für das bisherige
Engagement für Dresden ausgezeichnet und bekommt andererseits symbolisch die Aufgabe,
während ihrer Amtszeit die Stadt weiterhin voran zu bringen und über die Grenzen Dresdens
hinaus zu wirken. Die Majestät wird durch den Vorstand des Presseclubs und das Hilton
Dresden ausgewählt. Im Vorjahr wurde Carla Marschall, Direktorin der Dresden International
School, zur Grünkohlkönigin ernannt.
Kabarettist Wolfgang Schaller übernahm als 13. Grünkohlkönig das Zepter
Als 13. Grünkohlmajestät trat nun der Kabarettist und langjährige Leiter des Kabaretts
Herkuleskeule die Nachfolge an. In seiner Antrittsrede erklärt Wolfgang Schaller: „Eigentlich ist
es nicht üblich, dass sich politische Kabarettisten einen Königshut aufsetzen, sie eignen sich
nicht als Majestäten. Aber nach 55 Jahren als Autor und lange als Künstlerischer Leiter des
Kabaretts Herkuleskeule ist es mir eine Ehre, dass mir Dresden einen Kranz aus Grünkohl
bindet. Ich habe das Glück, in einer so schönen Stadt zu leben, die leider im letzten Jahrzehnt
nicht nur ihren barocken Glanz in die Welt sendete, sondern auch durch glanzlose Meldungen
ihren Ruf beschädigte. So werde ich auch in meinem Alter als Kabarettist nicht arbeitslos, wenn
ich mich mit meinen satirischen Mitteln einmische für ein weltoffenes, tolerantes
Zusammenleben von Menschen.“
Das Dresdner Grünkohlessen ist der Neujahrsempfang des HILTON Dresden, zu dem das Hotel
gemeinsam mit dem Presseclub Dresden Geschäftspartner, Vertreter der Medienbranche und
weitere Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Kultur und Gesellschaft einlädt. Die Idee des Dresdner
Grünkohlessens entstand im Januar 1990 auf einem Wirtschaftsgipfel der Städte Hamburg und
Dresden, bei dem die Weichen für eine partnerschaftliche Zusammenarbeit der beiden Elbestädte
gestellt wurden.
Die Inspiration für die Persönlichkeit eines Dresdner Grünkohlkönigs lieferte das „Defftig
Ollnborger Gröönkohl-Ätender“ – der Neujahrsempfang der Grünkohl-Stadt Oldenburg in Berlin.
Dort wird seit 1956 jährlich ein/e Grünkohlkönig /-königin gekrönt. Auf der Liste der Majestäten
finden sich unter anderem die Bundeskanzler, die seit 1974 im Amt waren. Momentan hält Boris
Pistorius das Zepter in der Hand. Als Dresdner Grünkohl-Majestäten waren bisher im Amt: Prof.
Dr. Hermann Kokenge, Jan Vogler, Dr. Michael Hupe, Helma Orosz, Reiner Calmund, Prof. Dr.
Georg Milbradt, Professor Dr. Müller-Steinhagen, Wilfried Schulz, Professor Wolfgang Donsbach,
Viola Klein, Kilian Forster und Carla Marschall.
Hilton Dresden:
Das Hilton Dresden liegt mitten im Herzen der Dresdner Altstadt und bietet seinen Gästen den Ausblick
auf die Frauenkirche und das Elbufer. Das Hotel verfügt über 333 moderne Zimmer und Suiten, zwölf
Restaurants und Bars sowie einen Wellness- und Fitness Club-Bereich mit Swimmingpool und Sauna.
Für Meetings oder Events stehen 12 Veranstaltungsräume mit hochmoderner Konferenztechnik sowie
Dresdens einzige Executive Lounge zur Verfügung. Hochzeitsgesellschaften und Veranstalter von
Galadinner nutzen gerne die Sekundogenitur, den historischen Teil des Hilton Dresden auf der
Brühlschen Terrasse mit ihrem barocken Ambiente.
Presseclub Dresden e.V.
Der Presseclub Dresden wurde 1991 von Journalisten, Pressesprechern und PR-Fachleuten als eine
Plattform zum Gespräch und Erfahrungsaustausch gegründet. Der gemeinnützige Verein hat derzeit etwa 140 Mitglieder, die sich regelmäßig zu Clubabenden mit Gesprächspartnern aus Politik, Kultur, Wirtschaft und Kunst treffen. Die bedeutendste Veranstaltung des Clubs ist neben dem Netzwerktreffen „SommerSchwatz“ die Verleihung des Erich Kästner-Preises an eine Persönlichkeit, die sich herausragend um Toleranz, Humanität und Völkerverständigung verdient gemacht hat.
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