Dresden, 01.11.2024 (Radeberger Vorstadt)
Ab sofort können Gäste das beliebte Brauhaus am Waldschlösschen wieder besuchen, denn heute ist Wiedereröffnung.
Beim gestrigen Pressetermin informierte Braumeister Holger Stark und der neue Wirt Benjamin Hamm über das Konzept und bevorstehende Highlight.
Einen Termin sollten sich alle Brauhaus-Fans schon jetzt notieren, den am 16.11.2024 von 13 bis 18 Uhr, wird es eine Eröffnungsparty geben, bei der alle Speisen und Getränke für fünf Stunden nur den halben Preis kosten werden!
Dank einer Zusammenarbeit zwischen der Wenzel-Gruppe und Paulaner wird das Bräuhaus wieder zum Brauhaus und bietet ab sofort die typische Brauhausküche, auch vegan, vegetarisch und teilweise neu interpretiert. Dazu das original Waldschlösschenbier und jetzt zur Eröffnung ein eigens dafür gebrautes Festbier.
Die neuen Betreiber haben in den letzten 26 Jahren erfolgreich die „Wenzel Prager Bierstuben“ in der Königstraße betrieben und mit der Übernahme des Brauhauses einen nahtlosen Übergang realisiert. Den beiden Geschäftsführern Johannes Vittinghoff und Michael Möckel wurden die Bierstuben zum Ende Oktober gekündigt, da der Mietvertrag nicht verlängert wurde, da kam das Waldschlösschen als neues Objekt wie gerufen.
Ein neuer Anfang für das Waldschlösschen
Eine unverrückbare Säule des Neubeginns ist Braumeister Holger Stark, der auch weiterhin mit Leidenschaft für das Bier und dessen Geschmack sorgen wird. „Dass es hier am Standort weitergeht, ist einfach fantastisch. Ich freue mich darauf, auch in Zukunft den Brauprozess zu leiten und mit Hingabe neue Bierspezialitäten zu kreieren“, sagt Stark, der seit 1997 das Herz und die Seele des Brauhauses ist. Sein großer Erfahrungsschatz und sein unermüdlicher Einsatz werden nun mit frischem Wind aus dem Barockviertel kombiniert.
Holger Stark und der neue Wirt Benjamin Hamm bündeln ihre Kräfte. Hamm, der bereits vor 16 Jahren als junger Kellner im Wenzel seine Laufbahn begann und sich bis zum gastronomischen Leiter auf der Königstraße hocharbeitete, übernimmt nun mit voller Begeisterung die Leitung des neuaufgelegten Brauhauses.
„Vor uns liegt eine intensive, aber unglaublich spannende Zeit“, sagt Hamm.
„Wir werden aus dem Waldschlösschen kein böhmisches Wirtshaus machen – die Seele und das Angebot bleiben weitgehend erhalten. Doch wir werden sicher das eine oder andere Highlight aus der Wenzel-Schatzkiste übernehmen.
Gut bürgerliche Küche erwartet die Gäste im Brauhaus am Waldschlösschen wie Burger, Schnitzel oder belegtes Treberbrot. Freut euch aber auch auf rustikale böhmisch-bayerische Gerichte - von Leberkäse bis Rinderbraten mit Knödeln.
Brauhaus am Waldschlösschen
Am Brauhaus 8B, 01099 Dresden
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