BELLAN Catering - Die Gans ist gekauft und du hast noch keine Idee wie du sie zubereiten willst?
- Lust auf Dresden
- 21. Dez. 2022
- 1 Min. Lesezeit
Dresden, 21.12.2022 (Blasewitz)
Noch ist Zeit für die Beize für die perfekte Weihnachtsgans.
Und: Mit dieser Beize bekommst du jede Gans super hin, egal ob frisch oder gefroren.
Das muss auf deinen Einkaufszettel:
▪️ 2,5 l Wasser
▪️ 2 l günstigen Glühwein (z.B. Tetra Pack)
▪️ 0,5 l Kräuteressig (6%)
▪️ 250 g Salz,
▪️ 2 EL gestoßener Pfeffer
▪️ 1 EL Nelken
▪️ 1 EL zerdrückter Piment
▪️ 1 Bund Beifuß
▪️ 300 g Honig oder Zucker
▪️ 10 Lorbeerblätter
Und so gehts:
▪️ Flüssigkeit aufkochen
▪️ alle anderen Zutaten zugeben und verrühren, so dass sich Salz und Zucker auflösen
▪️ gerupfte Gans ausnehmen und für ca. 36 Stunden in die Marinade einlegen
Das Einlegen verringert den Garprozess und bewirkt eine gleichmäßige Würzung des Fleisches. Zum Braten die Gans mit Äpfeln füllen und bei 150 Grad Heißluft ca. 2-2,5 Stunden im Backofen braten. Alle 10 Minuten mit etwas Wasser begießen. Zum Marinieren eignet sich am besten ein Eimer.
Gourmetcatering mit Herz CATERING DRESDEN - BELLAN FÜR IHRE SINNE
Ein stilvoller Empfang, ein prickelndes Getränk in geschmackvollem Ambiente und in der Luft liegt der Duft nach frischen Kräutern und Gewürzen: Eine perfekte Veranstaltung ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wir von BELLAN Catering Dresden möchten, dass Ihr Fest Ihr ganz individuelles Gourmeterlebnis wird und stehen dafür mit ausgefallenen Ideen, phantasievollen Kreationen und viel Herzblut an Ihrer Seite. Wir lieben und leben die ehrliche und transparente Arbeit in familiärer Atmosphäre – immer mit dem Ziel vor Augen, Ihr persönliches Gourmetcatering zu zaubern!
(Quelle: https://www.bellan.de/)
BELLAN Restaurant und Catering GmbH
vertreten durch: Jens Budde
Loschwitzer Straße 36, 01309 Dresden
Telefon: +49 (0) 351 4330000
E-Mail: info@bellan.de
https://www.bellan.de/
Comments