Dresden, 08.09.2022 (Altmickten)
Es gibt eine neue Speisekarte im Wirtshaus und natürlich von herbstlichen Einflüssen wie leckere Kürbiskreationen begleitet.
Jedoch bleibt unser Bautzner Senfsteak, seit vielen Jahren fest in unserem Speiseangebot, noch immer heiß begehrt!
Auf wiederholte Anfrage hier nochmal das Rezept mit Video.
Zutaten für 1 Portion:
200 g Nackensteak (Schweinekamm)
2 ELBautzner Senft
2 ELMehl
2Eier
Salz / Pfeffer
Öl zum Braten
Garnitur:
1mittelgroße Zwiebel
1Spreewälder Gewürzgurke
Zubereitung:
Als erstes das Steak kräftig von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend wird das Fleisch mehliert und dick mit Senf bestrichen. Nun wird es zuerst in Eigelb und dann in Mehl gewälzt, um es anschließend langsam in einer Pfanne zu braten bis beide Seiten die gewünschte Bräune haben und das Fleisch durch ist. Als Garnitur braten wir die Zwiebeln mit der sauren Gewürzgurke. Dies wird beim Anrichten über das Steak gegeben.
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: 242 kcal / 1.015 kJ
Zubereitet von:
Souschef: Thomas Neumann - Wirtshaus Lindenschänke
Wirtshaus Lindenschänke, gutbürgerliche Küche, großer Biergarten, Räume zum Feiern, am Elbradweg
01139 Dresden, Altmickten 1
Telefon: +49 (0)351 8599577 Webseite: http://www.wirtshaus-lindenschaenke.com
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