24. März 2022

Authentische Rezepte und ehrliche Geschichten aus dem Baltikum

Dresden, 24.03.2022

Rezepte und Geschichten aus Estland, Lettland und Litauen

Lange Zeit übersehen, rückt das Baltikum immer mehr ins Bewusstsein und wird zum beliebten Urlaubsziel. Direkt an der Ostsee gelegen, besticht das Ländertrio mit architektonischer Vielfalt und traumhaften Landschaften. Und die besondere

Mischung verschiedenster Kulturen, die in Estland, Lettland und Litauen findet sich auch auf den baltischen Tellern wieder.

Zuza Zak präsentiert in ihrem neuen Kochbuch »Baltikum« alles, was die Region kulinarisch zu bieten hat und zeigt dabei eine Vielzahl an unwiderstehlichen Rezepten, die überwiegend

mit regionalen und saisonalen Zutaten zubereitet werden. So kombiniert sie beispielsweise süßsauer eingelegte Radieschen mit gefrorenem Fisch und macht würziges Roggenbrot zum Highlight in ihrem Trifle. Fisch steht zwar oft im Mittelpunkt der baltischen Küche, aber auch Veganer und Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten.

Mit Geschichten über Land und Leute, beeindruckenden Reisefotografien von Yasin Salazar und verlockenden Rezeptfotos porträtiert Zuza Zak den Geheimtipp Baltikum.

Zuza Zakbetrachtet sich selbst als »schreibende Köchin«. Sie wurde 1979 in Polen geboren und kam mit acht Jahren nach Großbritannien, wo sie mehrere Jahre lang beim Fernsehen arbeitete

und ihren eigenen Supper Club »A Slavic Table« gründete.

2019 begann die studierte ulturanthropologin ihre Doktorarbeit am University College in London, in der sie die osteuropäische Küche aus einer soziokulturellen Perspektive heraus erforscht. »Baltikum« ist ihr erstes Kochbuch im ars vivendi verlag.