Liebe Freunde des guten Geschmacks, wir laden Sie herzlich ein, in die warme und gemütliche Atmosphäre unseres Restaurants Aljonuschka einzutauchen!
Liebe Freunde des guten Geschmacks, wir laden Sie herzlich ein, in die warme und gemütliche Atmosphäre unseres Restaurants Aljonuschka einzutauchen!
Dresden, 25.03.2025 (Innere Altstadt)
Unvergessliche Geschmackserlebnisse gibt es bei uns im Aljonuschka an der Frauenkirche.
Liebe Gäste, wir bieten in unserem Restaurant unser hausgemachtes Gebäck an. Heute servieren wir Ihnen unsere Medowik-Honigtorte, die von unseren Meistern zubereitet wurde.
Die Torte Medowik, auch bekannt als Medovik oder Honigtorte, ist eine traditionelle osteuropäische Torte mit Ursprung in Russland. Sie zählt zu den Klassikern der russischen und ukrainischen Konditorkunst und ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt – auch in Deutschland findet sie zunehmend Liebhaber.
Was macht Medowik so besonders?
Grundlage ist Honig: Der Teig der Torte enthält Honig, der beim Backen ein feines, karamelliges Aroma entwickelt. Daher stammt auch der Name – „med“ bedeutet auf Russisch Honig.
Dünne Teigschichten: Medowik besteht aus mehreren hauchdünnen, goldbraun gebackenen Böden. Diese werden einzeln gebacken und anschließend geschichtet.
Cremige Füllung: Zwischen den Böden befindet sich eine sahnige, leicht säuerliche Creme – meist auf Basis von Schmand, Crème fraîche oder gesüßter saurer Sahne. Manchmal wird auch gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen) verwendet.
Durchziehen ist Pflicht: Nach dem Schichten muss die Torte einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit die Böden weich und saftig werden.
Zart, leicht karamellig, fein ausbalanciert: Der Geschmack ist ausgewogen zwischen Süße und leichter Säure, was Medowik besonders edel und weniger „schwer“ als viele andere Torten macht.
Warum lieben so viele die Medowik?
Sie ist:
wunderbar zart und cremig
nicht zu süß, trotz Honig
optisch elegant und rustikal zugleich
ein echtes Wohlfühldessert mit handwerklichem Charme
In vielen Dessert-Ateliers, etwa bei Maria Krauß in Dresden, wird Medowik mit modernen Akzenten neu interpretiert – mal mit Nüssen, Fruchtcremes oder ausgefallener Deko.
Möchtest du ein Rezept dazu oder einfach probieren, dann komm zu uns ins Aljonuschka.
Auch der „Napoleon“-Kuchen ist ein traditionelles russisches Dessert mit zarten Blätterteigschichten und einer cremigen Vanillefüllung. Sein reichhaltiger Geschmack und seine feine Textur machen ihn zu einem der beliebtesten Süßspeisen in Russland.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Aljonuschka - Russische Spezialitäten
An der Frauenkirche 13 / Eingang Salzgasse
0351-33 94 83 77
Webseite: http://aljonuschka.de
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