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August 2019: Apfel-Mandelkuchen mit Zimt
Apfel-Mandelkuchen mit Zimt
– glutenfrei –
Zutaten
250 g Werz 4-Korn-Mehl, glutenfrei
200 ml lauwarmes Wasser
1 Pck. Werz-Trockenhefe
80 g neutrales Öl
100 g Honig oder Rohrzucker
3 EL Mandelstifte
1 Msp. Salz
3 Äpfel in haselnussgroßen Stücken (ca. 300 g)
3 TL Zimt
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Äpfel und den Zimt zu einer glatten Masse verarbeiten. Den Teig zur Seite stellen. Die Äpfel waschen und in haselnussgroße Stücke schneiden. Im Anschluss mit Zimt bestäuben. Mit einem Teigschaber die Apfel-Zimt-Mischung unter den Teig heben und in einer Kastenbackform 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Kuchen nun 10 Minuten bei 200 Grad und weitere 40 Minuten bei 180 Grad fertigbacken. Da Backöfen immer etwas unterschiedlich sind, sollte man immer ein Auge auf den Kuchen haben, damit er nicht zu dunkel wird.
Guten Appetit
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