Sachsen (Dresden) - Soljanka, nach traditionellem Rezept mit viel Fleisch, Wurst und Kartoffeln ...
Zutaten für 4 Portionen:
2 lFleisch- oder Knochenbrühe
600 g - 700 gVerschiedene Fleischsorten (Rindkernbug aus der Brühe, Schweinekamm ohne Knochen, Kasslerkamm, Snacktis Würstchen, Edelsalami)
2 Kartoffeln kleine Streifen schneiden
100 g Grüne Oliven kleine Scheiben schneiden
200 g Letcho
100 g Zwiebel
50 g Kapern
2 ELTomatenmark
2 Gewürzgurken
Lorbeerblatt
Schwarzer Pfeffer
Salz
Zucker
Gewürzmischung
Öl, Butter, Schweineschmalz
frischePetersilie
Zubereitung:
Fleischbrühe kochen, absieben
Rindkernbug klein schneiden.
Butter, Öl, Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen
klein geschnittene Zwiebelwürfel darin glasig braten
Tomatenpaste hinzufügen und weitere 5 Minuten braten
anderes Fleisch kleine Würfel schneiden
Brühe aufkochen, Fleischwürfel hinzufügen und 8-10 Minuten kochen
Kartoffeln in Stäbchen oder Würfel schneiden, hinzufügen und noch 5-7 Minuten kochen
danach Oliven, Gewürzgurken, Letcho, Kapern, Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen
Gewürze, Lorbeerblatt, Kräuter dazugeben
Suppe ziehen lassen
Fertig!!! Guten Appetit!!!
Arbeitszeit: 30 Min. (ohne Zubereitung der Brühe) / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: 438,40 kcal / 1835.49 kJ
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"Aljonuschka" Russische Spezialitäten mit Liebe Olifirenko Tatjana An der Kreuzkirche, 6 01067 Dresden Tel:. 0351-33-94-83-77 Mob:.0157-71-52-87-87 Aljonuschkadd@gmx.de www.aljonuschka.com
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