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Sachsen (Freiberg) - Genussbar by Ronny Löser
Die Genussbar by Ronny Löser befindet sich im Herzen Freibergs nahe dem Dom am Untermarkt im Hotel Freyhof, einem über 500 Jahre alten, historischen Gebäude.
Unser Küchenteam um Karsten Schönfeld präsentiert eine vielfältige Aromenküche - sowohl mit Anklängen der klassisch französischen Kochkunst, aber auch modern und weltoffen interpretiert.
Eine große Weinauswahl und unser charmantes Serviceteam runden Ihren Besuch in Freiberg ab. Ausreichend Parkplätze direkt am Haus! Übernachtungsspezial für Kochsternstundengäste: 110,00 € Doppelzimmer I 85,00 € Einzelzimmer jeweils inkl. Frühstück I Reservierung unter 03731.7750730
08.02. bis 17.03.2019
Unser Menü
Gebeizter Rinderrücken mit Estragoncrème, knusprigem Eigelb und Parmesaneis
Geflämmter Seesaibling mit rosa Grapefruit, Schafsmilchjoghurt und eingelegten Sauerkirschen
Schweinebauch und Ostseeaal mit Speckcrumble, Roter Bete und Kaviar
CHERRY VALLEY – Ente serviert in zwei Gängen: 1. Gang: Konfit aus der Keule „Royal“ mit Mais, Weizenkorn und Hagebutte 2. Gang: mit Phanch Phoron lackierte Brust, Orangenkarotte, Kokosreis und Shii Take
Lenas „Café to Go“ mit gebackener Milch, Feuilleté vom Mosavadozucker und Valrhona-Schokolade
Weinbegleitung
Aperitif Crème de Cacao mit Vilarnau Cava Brut Reserve
2017 Dreissigacker Weissburgunder trocken Rheinhessen
2017 Weingut Knebel Riesling trocken Mosel-Saar-Ruwer
2015 Weingut Stiegler Chardonnay Ihringer Fohrenberg Baden
2014 Château Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Columbia Valley
Gerard Bertrand Banyuls Grenache Gris | Vin doux naturel
Alternativ bieten wir eine Bier- oder alkoholfreie Begleitung an!
Menü-Preis
3-Gänge-Menü43,00 €inkl. Wein und Aperitif66,00 €
4-Gänge-Menü52,00 €inkl. Wein und Aperitif79,00 €
5-Gänge-Menü61,00 €inkl. Wein und Aperitif92,00 €
Kontakt & Reservierung
Genussbar Mönchstraße 1 | 09599 Freiberg Tel. 03731 .2188290 www.genussbar-freiberg.de
Öffnungszeiten Di - Sa 17:00 - 23:00 Uhr So: 11:30 - 14:30 Uhr
Di- Sa Küchenschluss 21.30 Uhr, So Küchenschluss 14.00 Uhr. Gerne nehmen wir Ihre Reservierungen für Feierlichkeiten oder Events auch zu anderen Zeiten an. Sprechen Sie uns an!