Dresden (Striesen) - ... so wird der Gänsebraten optimal verarbeitet. Statt Zitrone nimmt Daniel Cranberrys.
Daniel Fischer, Chefkoch & Inhaber vom Restaurant Daniel.
Rezeptur für 4 Personen
0,200 kg Gänseklein 0,030 kg Gänsefett 0,030 kg Mehl 0,400 l Gänsebrühe 0,100 l Sahne Salz und Cranberry nach Belieben 0,150 kg würziger Schnittkäse 4 Scheiben dunkles Brot Gänseschmalz verschiedene Kräuter