Alpro® kombiniert Sommerklassiker
Zutaten für 4 Personen:
50 ml Alpro Sojadrink Light
100 g Babyspinat/Salat
1 kleines Bund Minze
500 g weißer Spargel
250 g Rhabarber
300 g Erdbeeren
1 EL Honig
1 TL scharfer Senf
1 EL weißer Balsamico-Essig
50 ml mildes Olivenöl
4 TL Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung
1. Spargel schälen und in Salzwasser 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, abschrecken und schräg in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden. Rhabarber waschen, putzen und schräg in 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit etwas Salz und Zucker würzen. Ca. 10 bis 15 Minuten marinieren lassen.
2. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Minzblätter für den Salat zur Seite legen. Die andere Hälfte mit Honig, Salz, Senf, Balsamico-Essig, Sojadrink Light und Olivenöl in einem Becher mit einem Stabmixer zu einem Dressing mixen.
3. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
4. Spinat/Salat waschen, trocken schleudern und in einer großen Schüssel mit den restlichen Minzblättern vermengen. Spargel-, Erdbeer- und Rhabarberstücke hinzufügen. Alles vermengen und auf Tellern anrichten. Das Dressing zum Schluss darübergeben.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Nährwertangaben pro Portion: 204 kcal/853 kJ 4 g Eiweiß, 13 g Fett, 15 g Kohlenhydrate
Genießertipp:
Dazu schmecken selbst gemachte Croûtons.
Dafür zwei Scheiben Brot nach Wahl in Würfel schneiden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die selbst gemachten Croûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für folgende Ernährungsformen geeignet:
vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei (ohne Croûtons)
Das sagt der Ernährungsexperte:
Wer glaubt, dass in Spargel nur Wasser steckt, hat weit gefehlt. Er enthält die Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Calcium, Natrium sowie die Vitamine B1, B2, C und Niacin.
Auch Spinat, Erdbeeren und Rhabarber sind Vitamin- und Mineralstoffbomben und bringen neben der Frische auch viel Abwechslung auf unseren Teller.
Der Alpro Sojadrink Light ist ein wahres Multitalent. Er ist durch seinen lieblichen Geschmack vielseitig zu genießen und ist reich an hochwertigem pflanzlichen Protein. Zudem ist er eine Quelle für Ballaststoffe und Calcium.
Über Alpro®
Alpro ist der Pionier für 100 % pflanzliche Produkte in Europa. Bereits seit 1980 bietet das Unternehmen ein umfangreiches Sortiment an Lebensmitteln auf rein pflanzlicher Basis. Dank seiner modernen und breiten Produktauswahl hat Alpro mittlerweile die europäische Marktführerschaft im Bereich der Sojaprodukte erreicht.
Unsere leckeren Produkte: Frische und haltbare Drinks auf Soja-, Mandel-, Haselnuss-, Hafer-, Reis-, Cashew- und Kokosnussbasis. Mild-frische Soja-Joghurtalternativen, cremige Soja-Desserts, die vielseitigen pflanzlichen Kochcrèmes Cuisine und die Soja-Quarkalternativen Go On sind tägliche Leckereien für bewusste Genießer.
Alpro verwendet selbstverständlich ausschließlich Sojabohnen ohne Gentechnik. Unsere Rohstoffe lassen wir regelmäßig von unabhängigen Instituten überprüfen. Die für unsere Produkte verwendeten Sojabohnen stammen aus Europa und Kanada. Wir verwenden keine Sojabohnen aus Regenwaldgebieten. Unsere Landwirte sind unsere langfristigen Partner und betreiben eine nachhaltige Anbauweise. Sie sind durch faire Preise in ihrer Existenz abgesichert. Unsere Partner erlauben niemals Kinderarbeit und respektieren ökologische Standards. Wir garantieren während des gesamten Produktionsprozesses die vollständige Rückverfolgbarkeit unserer Zutaten. Wir produzieren ressourcenschonend. Alle Alpro Produkte sind 100 % pflanzlich und deshalb günstig für die Ökobilanz. Unsere Verpackungsmaterialien sind Tetra Rex, von der Europäischen Union als „beste Wahl für die Umwelt“ bewertet und beim 500 g Becher nutzen wir vollständig recyclebare Banderolen.
Alpro verkauft seine Produkte heute in 54 Ländern und beschäftigt über 1.100 Mitarbeiter.
Weitere Informationen: www.alpro.com