Tierleidfrei schlemmen, auch in der Weihnachtszeit, das ist heute einfacher denn je. ProVeg (ehemals Vegetarierbund Deutschland) zeigt, warum die vegane Küche besonders gut in die Adventszeit passt und stellt ein weihnachtliches Rezepte vor.
Berlin, 6. Dezember 2017 Kochen, backen und nach Herzenslust schlemmen – das gehört für viele Menschen wie selbstverständlich zum Weihnachtsfest dazu. Warum in diesem Jahr nicht einfach mal Gerichte ausprobieren, die frei von tierischen Zutaten sind? Ein veganes Weihnachtsessen kann nicht nur köstlich sein, es ist auch einfacher als viele denken. Tierleidfreie Alternativen zum klassischen Weihnachtsbraten, zu winterlichen Desserts oder Weihnachtsplätzchen und Co. sind in Supermärkten, Bioläden oder Onlineshops erhältlich. "Immer mehr Menschen entscheiden sich der Umwelt, den Tieren oder der eigenen Gesundheit zuliebe für pflanzliche Alternativen. Gerade die Weihnachtszeit ist eine gute Möglichkeit, um sich von neuen Rezepten inspirieren zu lassen und in der Küche kreativ zu werden", erklärt Sebastian Joy, ProVeg-Geschäftsführung. Weiter unten finden Sie ein ProVeg-Weihnachtsrezept zum kostenfreien Abdruck sowie entsprechendes Bildmaterial. *** Drei Tipps für die vegane Weihnachtsküche *** (1) Neues ausprobieren Die Weihnachtszeit ist eine gute Gelegenheit, um neue Rezepte auszuprobieren und sich so an die pflanzliche Lebensweise heranzutasten. Es lohnt sich, durch die bereits über 600 Veggie-Kochbücher oder -Magazine zu blättern, auf Onlineblogs zu stöbern und zu erkunden, was der Super- oder Biomarkt um die Ecke in puncto pflanzliche Produkte zu bieten hat. Auf diese Weise lassen sich mitunter ganz neue, bisher kaum genutzte, Lebensmittel entdecken. So bekommen Interessierte garantiert Lust, selbst den Kochlöffel zu schwingen. (2) Mit pflanzlichen Zutaten backen Ob Pflanzensahne, pflanzliche Margarine oder Mandelmilch und Co.: Beim weihnachtlichen Backen lassen sich Milch, Ei und Butter kinderleicht durch vegane Alternativen ersetzen. Ein Ei wird einfach durch zwei Esslöffel Apfelmus, eine halbe reife Banane oder gemahlene Leinsamen ausgetauscht. Das sind Zutaten, die man oft vorrätig hat oder in jedem Supermarkt findet. Geschmacklich unterscheiden sich vegane Plätzchen und Kuchen nicht von den Backwaren mit tierischen Zutaten. Außerdem sind sie ein ideales Weihnachtsgeschenk für alle Naschkatzen! (3) Gemeinsam mit anderen kochen Pflanzliche Speisen auf dem Weihnachtstisch sind eine tolle Bereicherung. Richtig zubereitet schmecken sie auch den Fleischessern. Um Skeptikern vegane Gerichte näherzubringen, empfiehlt es sich, zusammen mit Freunden oder Familienmitgliedern ein Rezept auszuwählen und zuzubereiten. So wird das Weihnachtsessen zum gemeinsamen Erlebnis. Außerdem gibt es in diesem Jahr insgesamt 15 vegane Weihnachtsmärkte und noch mehr vegane Stände auf großen Weihnachtsmärkten. Eine schöne Gelegenheit, um in geselliger Runde Glühwein zu genießen und Lebkuchen oder Plätzchen zu naschen. Weitere Anregungen für eine tierleidfreie Weihnachtszeit bietet auch die ProVeg-Aktion "Rette die Gans". Kreative Rezeptideen, zahlreiche Event-Tipps und tolle Aktionen animieren dazu, die pflanzliche Lebensweise kennenzulernen. Alle Informationen sowie den Kampagnen-Flyer zum Download finden Sie hier: https://vebu.de/vebu/kampagnen/rette-die-gans-vegane-weihnachten/ Tipps für Veggie-Weihnachtsgeschenke finden Sie unter folgendem Link: https://vebu.de/vebu/kampagnen/rette-die-gans-vegane-weihnachten/veggie-weihnachtsgeschenke/ *** ProVeg-Weihnachtsrezept: Gebratene Schupfnudeln mit Zwetschgensoße, Mohn und Walnüssen *** Zutaten: (Angaben für 10 Portionen je 120 g) 750 g Kartoffeln (mehligkochend), gegart und gepellt 120 g Weizenmehl 20 g Zucker 1 g Salz 2 g Zitronenschale, abgerieben 120 g Weizengrieß 30 g Kartoffelstärke 70 g Puderzucker zum Bestreuen 70 g Mohn, gemahlen 200 ml Zwetschgensoße (siehe weiteres Rezept) 70 g Walnüsse Pflanzenöl Früchte (z. B. Brombeeren, Heidelbeeren) und Kräuter (z. B. frische Minze) zum Garnieren Zubereitung: (1) Die abgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben. Alle Zutaten für den Teig zu den Kartoffeln geben und schnell zu einem festen Teig kneten. (2) Aus der Masse Schupfnudeln formen, diese im kochenden Salzwasser etwa 3 Minuten garen. Schupfnudeln kurz abschrecken, mit Pflanzenöl benetzen und für die weitere Verwendung beiseitestellen. (3) Schupfnudeln in dem Öl kurz anbraten, mit etwas Puderzucker bestäuben und mit dem Mohn vermengen. Auf der Zwetschgensoße anrichten und mit Walnüssen, Früchten und Kräutern garnieren. Rezept für die Zwetschgensoße Zutaten: 60 g Zucker 300 g Zwetschgen, entsteint 100 ml Orangensaft 30 ml Rum (bei Bedarf) 200 g Pflaumenmus Zimt, gemahlen Gewürznelken Sternanis Zubereitung: Alle Zutaten für die Soße (bis auf den Rum) in einen Topf geben und aufkochen. Bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten dünsten, danach pürieren. Bei Bedarf mit dem Rum verrühren und ggf. nachwürzen. Das ProVeg-Weihnachtsrezept stammt von ProVeg-Schulungsköchin Marketa Schellenberg.
ProVeg (ehemals VEBU) ist die weltweit erste international tätige Ernährungsorganisation, die sich für die pflanzliche Lebensweise einsetzt. ProVeg verfolgt das Ziel, den weltweiten Tierkonsum bis 2040 um 50 Prozent zu verringern. ProVeg richtet sich an alle, die an einer pflanzlichen Lebensweise interessiert sind. Mit internationalen Kampagnen und Projekten sowie nützlichen Tipps unterstützt ProVeg bei der Umsetzung einer genussvollen pflanzlichen Ernährung. ProVeg arbeitet mit den wichtigsten Akteuren und einflussreichsten Multiplikatoren aus Politik, Wirtschaft und Medien zusammen, um den gesellschaftlichen Wandel hin zu einer nachhaltigen Lebensweise zu beschleunigen. Animal Charity Evaluators bewertet ProVeg als eine der drei effektivsten und förderungswürdigsten Organisationen gegen Tierleid in Europa.
Der VEBU wird zu ProVeg. Weitere Informationen zur Umstellung finden Sie hier: https://vebu.de/proveg-faq
Pressekontakt Wiebke Unger ProVeg Deutschland e.V. (ehem. VEBU – Vegetarierbund Deutschland e.V.) Genthiner Straße 48 10785 Berlin Telefon +49 30 29 02 82 53-0/-19 presse@proveg.com www.proveg.com/vebu-wird-proveg