Sachsen (Dresden) - Die Region liefert, Daniel kocht
Inhaber und Chefkoch Daniel Fischer lebt, was er kocht! Regionale und saisonale Küche wird hier GROß geschrieben. Doch wer denkt, es handelt sich um banale Hausmannskost, der irrt. Freuen Sie sich auf wahre Geschmackserlebnisse und bestes Entertainment!
Zubereitung:
Für die Suppe Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Den Sellerie teilen und dabei ca. 100 Gramm Gewürfelt als Suppeneinlage separat behalten. Den grob gewürfelten Sellerie mit den Kartoffeln, den Zwiebeln und dem Knoblauch in Butter farblos anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, auffüllen und ca. 20 min weichkochen lassen. Anschließend Pürieren, Sahne hinzugeben und nach belieben abschmecken.
Tipp: Statt Sellerie kann man auch Kürbis nehmen und statt Weizen- auch Dinkelmehl beim Brot.
Arbeitszeit: ca. 10 Min. /Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 381 kcal / 1595.17 kJ
Zutaten für 4 Portionen:
0,4 kgKnollensellerie
0,1 kgmehlig kochende Kartoffeln
1Zwiebel
1,0 lGemüsebrühe
0,01 lSahne
0,05 kgButter
2-3 ZehenKnoblauch (nach Belieben)
Salz
Restaurant Daniel 01097 Dresden Nieritzstraße 11 Telefon: +49 (0) 351 81197575 Fax: +49 (0) 351 81197576 Webseite: http://www.restaurant-daniel.de
