Sachsen - Die Bäckerei Heller besteht schon seit 1961. Nach bestandenen Meisterprüfungen im Bäcker- sowie im Konditorenhandwerk haben meine Frau (ebenfalls Konditorin) und ich den elterlichen Betrieb übernommen. Nach einigen Jahren des Aufbaus hat unsere Firma ihr Profil in der neuen Gesellschaftsstruktur gefunden. Wir arbeiten schon seit Jahren mit nur einem Hauptgeschäft und diversen Liefergeschäften. Die handwerklichen Traditionen werden bei uns gefordert und gefördert. In unserer Lehrlingsausbildung haben wir auch große Erfolge erziehlt. Unter anderem möchte ich auf einen meiner ehemaligen Lehrling hinweisen. Sie wurde Sachsenmeister, Deutscher Meister und 3. der Junioren Weltmeisterschaft. Diese Erfolge gründen sich natürlich aus der Philosophie des Betriebes. Wir wollen Qualität aus traditionellen Rezepturen mit Hilfe der für Handwerksbetriebe üblichen Technik.
Philosophie
Aus dieser Philosophie heraus, ist der Weg zu den Bio Backwaren nicht mehr weit. Natürliche Rohstoffe, traditonelle Rezepturen und solides Handwerk. Da wir mit unseren hochwertigen Konditoreierzeugnissen viel Erfolg hatten, gründeten wir 2005 die 100 % ige Bio- Konditorei Bucheckchen. Dieser Betriebszweig wurde auch räumlich vom Stammsitz getrennt. Die Bio Konditorei arbeitet mit sehr sensiblen und erlesenen Bio Rohstoffen. Sehr viel Augenmerk legen wir in die Produktion von Speiseeis. Es werden die unterschiedlichsten Sorten produziert, wobei auch besonders auf die Ernährungsgewohnheiten und diverse Allergien eingegangen wird. Unser Fruchteis hat 0,1-0,2% Fett, ist milchfrei ,vegan, und cholesterinarm. Parallel dazu bieten wir das milchfreie Vanilleeis, und Schokoeis an. Dieses Eis basiert auf der Grundlage einer Hafermilch. Es schmeckt wie ein Milcheis, ist aber ebenfalls milchfrei, fettarm, vegan, cholesterinfrei. Unter anderem haben wir für diese Neuheiten auf der ANUGA in Köln den Innovationspreis im Handwerk 2005 bekommen.
Bio Konditorei und Bäckerei Bucheckchen
Thomas Heller Wilhelm - Franke - Str. 36 01219 Dresden 03514707377
http://www.biokonditorei.de