21. März 2023

15.04.2023 - Neues Seminar Dr. Voss - Wildwurst-einfach selbst machen!

Gohrisch, 21.03.2023

Ein weiterführendes Seminar in der Wurstherstellung. Die Rezepte und Verfahren beziehen sich nicht nur auf die Herstellung von Wurstwaren aus Wildfleisch, sondern können natürlich auch aus leisch vom Hausschwein produziert werden. Im Seminar wird viel Wert auf die Praxis gelegt, d.h. die Seminarteilnehmer sollen selbst wursten und zerlegen.

Gerade das fachgerechte Zerlegen wird häufig nur unzureichend vermittelt. In jedem Seminar wird ein anderes Teilstück fachgerecht zerlegt. Auch hierbei führen die Seminarteilnehmer das Messer.

Daneben werden die Grundlagen der Wurstherstellung vermittelt und als Seminarunterlagen ausgehändigt. Dann werden die drei wesentlichen Wurstarten exemplarisch produziert: Rohwurst, Kochwurst und Brühwurst. Wenn noch Zeit und Lust besteht, können wir noch eine Bratwurst im Chili - Chorizo - Stil herstellen. Die produzierten Wurstsorten und die Abschnitte aus der Zerlegung werden aufgeteilt und können von den Teilnehmern mitgenommen werden.

Damit der Spaß nicht zu kurz kommt, startet das Seminar mit einem wunderbaren "Fleischerfrühstück" und endet in einem geselligen Beisammensein. Getränke (Bier, Wein, AFG, Kaffee und Tee) sind ebenfalls enthalten. Weitere Informationen zum Seminar gibt es hier. Das Seminar kann im Shop gleich gebucht werden.

Das Programm beinhaltet;

Theoretische Unterweisung zum Wursten: Fleisch, Hygiene, Maschinen, Wurstsorten, Gewürze, Nitritpökelsalz (nass, trocken, Spritzpökelung, Vakuum), Räuchern, Berechnungstool
Produktion:

Streichfähige Mettwurst (Kochwurst)
Pfefferbeißer vom Reh (Rohwurst), inkl. Räuchern
Wiener Würstchen vom Wildschwein (Brühwurst)
Chili Chorizo - der neue Star auf dem Grill

3. Zerlegeübungen

Schweinekeule fachgerecht zerlegen

Seminarleistungen:

Wurstwaren können mitgenommen werden (2kg Wurst)
Seminarunterlagen
Berechnunsgtool
Getränke (Kaffee, Tee AFG, Bier, Wein)
Frühstück

Preis:

115 Euro je Person

Datum/Zeit/Ort:

15.04.2023, 10.00-16.00 Uhr, Cunnersdorfer Straße 17, 01824 Gohrisch (OT Cunnersdorf)

Wer gerne ein Wochenende in der Sächsischen Schweiz mit dem Seminar verbinden will, der kann zusätzlich unter https://steffis-hof.com eine unserer Ferienwohnungen buchen (soweit verfügbar).

Dr. Voss in eigener Sache:

Richtig gute Gewürze könnt Ihr in meinem Shop einkaufen und den richtigen Schmortopf oder ein tolles Küchenmesser von Dick gleich dazu. Ab 50 Euro Bestellwert liefere ich kostenfrei – das sind doch wirklich gute Nachrichten. Wenn Ihr schnell einmal im Shop nachschauen wollt, dann ist hier der Link:

https://spitspot.shop/innosol-gmbh/

Und nun noch eine ganz neue Information: Ich habe einen eigenen Senf entwickelt und ich kann behaupten, dass der richtig lecker geworden ist. Es ist ein Gruß aus dem Elbsandsteingebirge und kommt in wenigen Wochen auf den Markt – lasst Euch überraschen. Ich freue mich riesig, wenn die Vermarktung losgeht und ich erfahren kann, wie Euch diese Senfspezialität aus dem Osterzgebirge gefällt. Ist übrigens bio und die Senfsaat sowie die Zutaten für den Gewürzsud kommen aus Deutschland – alles beste Qualität.

Wenn Ihr mehr Rezepte von mir haben möchtet, dann werdet Mitglied in der Gruppe Hotspot Kulinarik (https://www.facebook.com/groups/473186000450522) – dort erwarten Euch auch tolle Angebote in unserem Shop, den Ihr unter https://spitspot.shop erreicht. Übrigens versenden wir ab 50 Euro Warenwert ohne Logistikkosten.

Rezept Download

Informationen über meine Gewürze findest du hier. Kaufen kannst du diese direkt in meinem Online-Shop.